もったいない精神（mottainai・節約）で 訳あり食材を 有効活用！！
スーパー・デパートの 食料品売り場の 鮮魚コーナーでは 規格外の鮮魚や 見知らぬ魚が 売られているところがあります。
鮮魚コーナーでは 大きさや形が揃った魚を決った価格で売るもの！
しかし 漁船で取れるのは 規格外の魚も 取れます。
アジ・サバ・イワシなど 大きすぎたり 小さすぎると 地元の家庭で消費されたり 食べきれない分は 捨てられたり・・・
スーパーなどの 鮮魚コーナーで 売られない魚もいるものです。
「この魚はナニ？」というような 見知らぬ魚もいるものです。
知らないから 料理方法もわからないし・・・・
実は 高級料亭で使われるような 高級魚等は 普段は スーパーには並んでいないものです。
料亭の高級魚は 厳選されるから 規格外になるものが多い・・・だけど スーパーなどの鮮魚コーナーでは 扱わない！
高級魚でも 規格外になると 雑魚（ザコ）！！ 地元の家庭で消費されるか ゴミになるか・・・・
規格外の魚といっても 同じ魚だし 味も一緒！！
料理方法さえわかれば 高級グルメ食材！！
魚も 丸ごと食べる事はないから 高級魚の刺身や切り身は 普通の魚よりも 安いものです。
アンコウだったり マンボウだったり サメだったり 今まで 食べられていなかった魚も 料理方法が 考えられなかっただけ！！
マグロなどは 刺身は高いけど アラは安い！！
マグロの刺身は取れないけど ネギトロにするには マグロのアラが一番！！
食べるには 一番 栄養価のあるところだし・・・・
魚以外に 野菜・果物も 規格外商品が 存在しています。
収穫量の 3〜4割は 規格外になってしまうから 地元の家庭で食べたり 捨てられたりする果物・野菜です。
スーパーなどよりも 産直の通販では 安く売っています。
曲がったきゅうりや ﾁｮｯﾄ キズが入ったトマト！売れすぎたイチジク！
小さすぎたり 大きすぎた ミカンなど 様々・・・・
特に ミカンなどは 規格外の 小さな ミカンの方が 美味しかったりします。
規格外の 鮮魚・野菜・果物など 捨ててしまわずに 上手く料理に活用して 家計を節約したいものです。
！湿気が高い！！←←←湿気対策しなくっちゃぁぁ
